1011 フランス料理の伝統 03 ヨーロッパ 映像 14分 1973 1040 オランダのチーズづくり 03 ヨーロッパ 映像 10分 1972 1057 トルコのチーズづくり イスタンブール 05 西アジア 映像 6分 1972 1145 北京ダック 09 中国地域 映像 12分 1979 1158 南島の製糖技術 与論・（沖永良部：おきのえらぶ） 18 日本/九州・沖縄 映像 11分 1976 1162 焼畑のむら　豆腐づくり 高知県池川町（椿山：つばやま） 17 日本/四国 映像 14分 1976 1169 コンニャクづくり 広島県豊松村 16 日本/中国 映像 16分 1973 1175 香港の水上生活民 09 中国地域 映像 14分 1973 1225 北部タイ農村の住居と食生活 07 東南アジア 映像 10分 1977 1230 タイの塩辛と（魚醤油：さかなしょうゆ） 07 東南アジア 映像 9分 1977 1257 食卓の黒いダイヤ トリュフ 03 ヨーロッパ 映像 15分 1979 1281 （醤：ひしお）の季節 香川県高松市 17 日本/四国 映像 9分 1975 1286 すしの起源と変遷 15 日本/関西 映像 11分 1973 1340 お盆の豆腐づくり 長野県・秋山郷 14 日本/中部 映像 13分 1978 7001 トリュフ 03 ヨーロッパ 映像 26分 1979