| 文献番号 | 1984070403 |
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| タイトル | 食文化考 日本人の"食"素材意識 |
| サブタイトル | |
| 言語 | |
| かかわりあいかた（表示） | 対談 |
| 著者名 | 梅棹忠夫；石毛直道 |
| 司会・聞き手 | |
| 掲載誌 | 『味公爵 牛肉Ⅰ』 |
| 掲載誌属性 | 〈責任監修〉小野正吉；田中金太郎 〈編集委員〉石毛直道；今井清；岡本清孝；鎌田浩一；桑山為男；斎藤禎；斎藤浩；正田陽一；田口博信；鄭大聲；陳建民；鴇田文三郎；星川清親 |
| シリーズ名など | |
| 連載回 | |
| 出版年月日 | 1984.7.4 |
| 出版者 | 〈編集〉ペック 〈発行〉講談社 |
| 判型 / 頁数 | |
| 掲載箇所 / 頁 | pp. 88-99 |
| 著作集収録巻 | |
| 備考 |